Pizza calzone met artisjok, champignons, ham en tomaten

Een pizza calzone is voor diegenen die ├ęcht honger hebben! Deze heerlijke calzone pizza met
artisjok, champignons, ham en tomaten is een echte klassieke calzone pizza die je vanaf het
deeg helemaal zelf kunt maken. Een heerlijke pizza als je even wat anders wilt. Doe eerst de
gist en het suiker in een ruime kom en voeg er 50 ml water aan toe. Laat dit 5 minuutjes
rusten op een tochtvrije en warm plek. Ondertussen kun je in een andere kom de bloem en
het zout mengen, waar je tevens het gistmengsel bij toevoegt, de helft van de olie en de rest
van het water. Kneed dit goed gedurende 8 minuten tot een soepel deeg dat droog voelt. Je
kunt nu een grote kom invetten met olie, waar je het deeg inlegt en afdekt met een vochtige
theedoek gedurende 1,5 uur. Laat dit rijzen op een warme en tochtvrije plek. Je kunt nu de
oven voorverwarmen op 250 graden. Ondertussen kun je de knoflook fijnsnijden en de
blaadjes tijm versnipperen, wat je 1 minuut kunt laten fruiten. Maak tevens de champignons
schoon en bak dit 3 minuten mee. Voeg hierna de artisjokken, ham en romaatjes toe. Laat
die alles nog 2 minuten bakken. Het deeg is nu klaar met rijzen, dus duw het plat en snijd het
doormidden. Gebruik bloem om de deegroller te bestuiven en rol het deeg uit tot 2 dunne
ronde lappen. Het roerbakmengsel verdeel je nu over een helft van de pizza, waarbij je 1 cm
aan de rand vrijlaat. Snijd de mozzarella in lapjes en beleg de pizza ermee, en vouw deze
dubbel. De randen druk je aan en vouw je naar binnen. Leg de pizza op een met bakpapier
beklede bakplaat en laat hem in 15 minuten goudbruin bakken in de oven.


Ingredi├źnten:
7 g gedroogde gist
1 tl witte basterdsuiker
200 ml water (lauwwarm)
250 g tarwebloem
1 tl zout
4 el traditionele olijfolie
2 tenen knoflook
8 g verse tijm
250 g kastanjechampignons
400 g artisjokharten in blik
150 g yorkham
250 g romatomaten
125 mozzarella